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OBJECTIF

 

Apporter un apprentissage théorique et pratique sur la fabrication des Traditionnels et Diététiques. 

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PUBLIC CIBLE

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Personnes impliquées dans la production laitière, intéressées à se spécialiser dans l'activité de fabrication de dulce de leche. 

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CONTENU DU PROGRAMME

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• Origine et particularités de la production de dulce de leche;

• Concepts physico-chimiques selon la législation ;

• Effets du chauffage chauffant sur les constituants du lait ;

• Différence entre les produits diététiques et allégés ;

• Caractéristiques et soin dans l'utilisation d'additifs et de conservateurs ;

• Production de dulce de leche pâteux;

• Fabrication de confiture de lait coupé;

• Fabrication de dulce de leche diététique;

• Causes et solutions des problèmes de fabrication ;

• Étiquetage.

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MÉTHODOLOGIE

 

Le cours sera développé à travers des présentations interactives et des cours pratiques en laiterie expérimentale.

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COURS

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Document imprimé.

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FORME DE PAYEMENT

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Le cours doit être réglé par acompte.

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HÉBERGEMENT

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Pensão Hotel Pirachopp - Praça Doutor Mauro Chaves, 140 - Centro - (37) 3334-1151

Chalé Engenho - Pension - Zone rurale - (37) 9.8806-1278 - parler à Roberto.

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PLACE

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Le cours est donné au siège de Rica Nata Industria e Comércio LTDA, à Rua Alfredo Greco, 740, Porteiras, dans la ville de Piracema/MG.

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INSTRUCTEUR

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Marco Antônio Cruvinel de Lemos Couto: Technicien laitier de l'Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) en 1992, avec une vaste expérience dans la production industrielle de fromage et dans les conférences techniques.

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COMMENTAIRES

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Le cours comprend des pauses café le matin et l'après-midi. Le déjeuner n'est pas inclus. Les vêtements nécessaires pour les cours pratiques ne sont pas inclus (jalecoat, pantalon et bottes blanches), ceux-ci peuvent être achetés à la société Rica Nata au début du cours. La ville prend en charge les opérateurs Vivo, Algar et Oi. 

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La ville a Banco do Brasil, Banco Sicoob, Casas Lotérica, Post Office et Bradesco Customer Service. Il existe peu d'établissements qui acceptent le paiement par carte de crédit, carte de débit ou tout autre moyen que le paiement en espèces.

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Plus d'informations par téléphone (37) 3334-1618 ou (37) 3334-1108 et WhatsApp (37) 9.8836-1618. 

Courriel de contact : cursodequeijo@cursodequeijo.com.br