Fromage au lait de bufflonne

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OBJECTIF

 

Apporter un apprentissage théorique et pratique sur la fabrication des dérivés du lait de bufflonne.

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PUBLIC CIBLE

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Personnes impliquées dans la production laitière, intéressées par la fabrication de produits dérivés du lait de bufflonne, universitaires et spécialistes de l'alimentation et de la gastronomie. 

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CONTENU DU PROGRAMME

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• Caractéristiques et composition du lait de bufflonne ;

• Chaîne de production de lait de bufflonne ;

• Législation applicable ;

• Fabrication de mozzarella ;

• Production de mines fraîches ;

• Fabrication de burratas.

• Production de yaourt.

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MÉTHODOLOGIE

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Le cours sera développé à travers des présentations interactives et des cours pratiques en laiterie expérimentale.

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COURS

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Document imprimé.

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FORME DE PAYEMENT

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Le cours doit être réglé par acompte.

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HÉBERGEMENT

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Pensão Hotel Pirachopp - Praça Doutor Mauro Chaves, 140 - Centro - (37) 3334-1151

Chalé Engenho - Pension - Zone rurale - (37) 9.8806-1278 - parler à Roberto.

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PLACE

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Le cours est donné au siège de Rica Nata Industria e Comércio LTDA, Rua Alfredo Greco, 740, Porteiras, dans la ville de Piracema/MG.

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INSTRUCTEUR

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Marco Antônio Cruvinel de Lemos Couto: Technicien laitier de l'Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) en 1992, avec une vaste expérience dans la production industrielle de fromage et dans les conférences techniques.

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COMMENTAIRES

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Le cours comprend des pauses café le matin et l'après-midi. Le déjeuner n'est pas inclus. Les vêtements nécessaires pour les cours pratiques ne sont pas inclus (blouse blanche, pantalon et bottes), ceux-ci peuvent être achetés à Rica Nata au début du cours. La ville prend en charge les opérateurs Vivo, Algar et Oi. 

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La ville a Banco do Brasil, Banco Sicoob, Casas Lotérica, Post Office et Bradesco Customer Service. Il existe peu d'établissements qui acceptent le paiement par carte de crédit, carte de débit ou tout autre moyen que le paiement en espèces.

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Plus d'informations par téléphone (37) 3334-1618 ou (37) 3334-1108 et WhatsApp (37) 9.8836-1618.

Courriel de contact : cursodequeijo@cursodequeijo.com.br